Description
Diese cremigen Hähnchen-Enchiladas sind der Hit für die ganze Familie! Zartes Hähnchen, würzige Salsa und geschmolzener Käse vereinen sich zu einem mühelosen Genuss. Inkl.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 8–10 Stück Weizentortillas (mittelgroß)
- 150 g Frischkäse
- 200 g Salsa (mild oder mittelscharf)
- 250 g geriebener Käse (z.B. Cheddar-Mischung)
- 200 ml Milch
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1–2 TL Enchilada-Gewürzmischung (oder Kreuzkümmel und Paprikapulver)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in der Hühnerbrühe kochen, bis sie gar sind. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen. In einer Schüssel das zerzupfte Hähnchen mit Frischkäse, der Hälfte der Salsa und der Enchilada-Gewürzmischung vermischen, bis alles cremig ist.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten. Jede Tortilla mit ca. 2-3 Esslöffeln der Hähnchenmischung füllen, fest aufrollen und mit der Naht nach unten nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Step 3: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Milch erwärmen. Nach und nach 150 g des geriebenen Käses hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Käsesauce entsteht. Die Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die zubereitete Käsesauce gleichmäßig über die aufgerollten Enchiladas gießen. Die restliche Salsa darüber verteilen und mit dem restlichen geriebenen Käse (100 g) bestreuen. Die Auflaufform für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse goldbraun ist und blubbert.
- Step 5: Die cremigen Hähnchen-Enchiladas aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Notes
- Reste schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich! Bewahre sie luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
- Für optimale Knusprigkeit wärme die Enchiladas im Ofen bei 160°C für etwa 15-20 Minuten wieder auf, bis der Käse wieder leicht blubbert und die Füllung heiß ist.
- Serviere diese cremigen Enchiladas mit einem frischen grünen Salat und einer Portion Guacamole, um das mexikanische Geschmackserlebnis perfekt abzurunden.
- Für ein müheloses Rollen der Tortillas erwärme diese vor dem Füllen kurz in der Mikrowelle oder einer trockenen Pfanne – so werden sie flexibler und reißen nicht so leicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Enchiladas
- Calories: 780
- Sodium: 1250mg
- Fat: 52g
- Saturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0.8g
- Protein: 5g