Description
Tauchen Sie ein in dieses himmlisch cremige Keto-Hähnchen-Alfredo! Zartes, goldbraun gebratenes Hähnchen trifft auf frische Zucchini-Nudeln. Ein kohlenhydratarmes Wohlfühlessen, das begeistert.
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Zoodles zubereiten. Während das Hähnchen gart, die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. Falls kein Spiralschneider vorhanden ist, kann man sie auch mit einem Sparschäler zu breiten Bändern schneiden.
- Step 3: Alfredo-Soße zubereiten. In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Step 4: Soße vollenden. Die Schlagsahne in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und den geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße cremig ist und der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die beiseite gestellten Hähnchenstücke in die Soße geben und gut vermischen.
- Step 5: Zoodles hinzufügen und servieren. Die Zoodles zur Alfredo-Soße mit dem Hähnchen geben und vorsichtig vermischen, bis sie leicht erwärmt sind und mit der Soße überzogen sind (nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden). Sofort heiß servieren, optional mit extra Parmesan und frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Falls Reste übrig bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; die Zoodles können dabei etwas weicher werden, schmecken aber immer noch köstlich.
- Zum Aufwärmen empfehle ich, die Reste bei niedriger Hitze in einer Pfanne oder kurz in der Mikrowelle zu erwärmen und eventuell einen Schuss Sahne hinzuzufügen, um die Soße wieder schön cremig zu bekommen.
- Für ein noch frischeres Geschmackserlebnis serviere das Gericht unbedingt mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch, das hellt die reichen Aromen wunderbar auf.
- Der Schlüssel zu perfekten Zoodles ist, sie nur ganz kurz in die fertige Soße zu geben und sofort zu servieren; so bleiben sie knackig und bissfest, statt matschig zu werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 420g)
- Calories: 890
- Sodium: 1150mg
- Fat: 78g
- Saturated Fat: 48g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g