Description
Ein Traum von knusprigem Hähnchen! Außen goldbraun, innen saftig, dank einfacher Paprika-Panade. Ideal zu frischen Dillgurken und herzhaftem Parmesan. Schnell & unkompliziert.
Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300-400g)
- 3 EL Weizenmehl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2–3 EL Olivenöl (zum Braten)
- 1 Salatgurke
- 1/2 Bund frischer Dill
- 2 EL Apfelessig
- 50g frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer flachen Schale das Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenbrustfilets nacheinander in der Mehlmischung wenden, bis sie vollständig und gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne geben und pro Seite 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie vollständig durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreichen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett kurz ruhen lassen.
- Step 3: Während das Hähnchen brät, die Salatgurke waschen und mit einem Gemüsehobel oder einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Den frischen Dill fein hacken. In einer kleinen Schüssel 2 EL Apfelessig, 1 TL Zucker (optional, für mehr Süße) und eine Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Die Gurkenscheiben und den gehackten Dill zur Vinaigrette geben und gut vermischen.
- Step 4: Die knusprigen Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten. Die vorbereiteten Dillgurken daneben oder teilweise über dem Hähnchen anrichten. Zum Schluss alles großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Reste des knusprigen Hähnchens am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und die Dillgurken separat lagern, um die Frische zu bewahren.
- Für maximalen Genuss das Hähnchen nicht in der Mikrowelle, sondern lieber kurz in einer Pfanne ohne Öl oder im Backofen erwärmen, damit es wieder schön knusprig wird.
- Ein leichter grüner Salat oder etwas frisch gebackenes Baguette passen wunderbar zu diesem Gericht und runden die Mahlzeit ab.
- Für eine besonders gleichmäßige Bräunung und extra Knusprigkeit klopfe die Hähnchenbrustfilets vor dem Panieren leicht platt und achte darauf, die Pfanne beim Braten nicht zu überfüllen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 180g) mit Beilagen
- Calories: 645
- Sodium: 1500mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 1g
- Protein: 2g