Description
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Ingredients
- Gegrillte Hähnchenbrust: 2 Stück (ca. 400g)
- Romanasalat: 1 Kopf
- Schwarze Bohnen: 1 Dose (ca. 400g), abgetropft und gespült
- Mais: 1 Dose (ca. 200g), abgetropft
- Avocado: 1 große, gewürfelt
- Mayonnaise: 1/2 Tasse
- Limettensaft: 2 EL
- Frischer Koriander: 1/2 Bund, gehackt
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets kochen, braten oder grillen, bis sie gar sind. Anschließend abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zerzupfen.
- Step 2: Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, 2 EL gehackten Koriander, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Step 3: Den Romanasalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Streifen schneiden. Die schwarzen Bohnen und den Mais abgießen und abspülen. Die rote Zwiebel und die rote Paprika fein würfeln. Die Avocado würfeln und optional 1 Tasse Kirschtomaten halbieren.
- Step 4: In einer großen Salatschüssel den geschnittenen Romanasalat verteilen. Darauf die vorbereiteten Hähnchenstücke, schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte rote Zwiebel, gewürfelte rote Paprika, Avocado und Kirschtomaten schichten.
- Step 5: Das vorbereitete Dressing über den Salat geben. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Dressing überzogen sind. Optional mit zerbrochenen Tortillachips und geriebenem Cheddar-Käse garnieren und sofort servieren.
Notes
- Bewahre das Dressing separat vom Salat auf und gib die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu, um sie frisch zu halten und ein Braunwerden zu vermeiden.
- Für optimalen Genuss bereite den Salat erst kurz vor dem Servieren zu; besonders die Avocado sollte frisch geschnitten sein, damit sie schön grün bleibt.
- Dieser Salat schmeckt fantastisch als leichte Hauptmahlzeit, aber auch wunderbar als Beilage zu Quesadillas oder Tacos. Knusprige Tortillachips sind ein Muss dazu!
- Für einen besonders rauchigen Geschmack grille die Hähnchenbrust mit etwas Paprikapulver und Kreuzkümmel, bevor du sie in den Salat gibst – das hebt das Aroma wunderbar hervor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Portion (ca. 400g)
- Calories: 560
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g