Description
Ein Traum von Suppe! Unsere beste Kartoffelsuppe mit mehlig kochenden Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Sahne wird unwiderstehlich cremig. Perfekt für kalte Tage! Anleitung & Nährwerte hier.
Ingredients
Scale
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Butter
- 100 g geräucherter Truthahn-Speck, gewürfelt
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Step 2: In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten.
- Step 3: Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und die Suppe zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
- Step 4: Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe entweder mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken oder mit einem Pürierstab fein pürieren, je nach gewünschter Konsistenz. Die Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Step 5: In einer separaten Pfanne die gewürfelten Speckwürfel ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die frische Petersilie oder den Schnittlauch fein hacken.
- Step 6: Die heiße Kartoffelsuppe in tiefen Tellern oder Suppenschalen anrichten und großzügig mit den knusprigen Speckwürfeln und den frischen Kräutern bestreut servieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich prima für 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die knackigen Toppings fügst du am besten erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch bleiben.
- Beim Aufwärmen die Suppe stets auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Sollte sie zu dick geworden sein, einfach einen Schuss Brühe oder Milch unterrühren, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.
- Serviere die herzhafte Suppe zusammen mit frischem, knusprigem Bauernbrot oder selbstgemachten Croûtons. Ein kleiner Klecks Crème fraîche oder ein Hauch Kürbiskernöl auf jeder Portion setzt zusätzliche geschmackliche Akzente.
- Für eine noch intensivere Geschmacksbasis die Zwiebeln und den Knoblauch am Anfang ruhig etwas länger dünsten, bis sie leicht goldbraun sind. Das bringt eine feine Süße und Tiefe in deine Suppe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 350g
- Calories: 390
- Sodium: 625mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 7g