Description
Erlebe den ultimativen Brownie-Traum! Zartschmelzende Zartbitterschokolade und feine Butter vereinen sich zu einem unwiderstehlich weichen, tief schokoladigen Genuss. Rezept & Nährinfos dabei.
Ingredients
Scale
- 200g Dunkle Schokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 150g Ungesalzene Butter
- 200g Feiner Zucker
- 3 Große Eier
- 100g Weizenmehl Type 405
- 30g Ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz (ca. 1/4 Teelöffel)
Instructions
- Step 1: **Vorbereitung & Schmelzen:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die dunkle Schokolade grob hacken. Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dann den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist. Leicht abkühlen lassen.
- Step 2: **Eier-Zucker-Masse:** In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer hell und schaumig schlagen, bis die Masse ihr Volumen deutlich vergrößert hat und dickflüssig ist.
- Step 3: **Feuchte Zutaten vereinen:** Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam und unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Masse geben und gut vermischen, bis alles homogen ist.
- Step 4: **Trockene Zutaten unterheben:** In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten portionsweise über die feuchten Zutaten sieben und vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen unterheben, bis gerade so keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Nicht überrühren, um zarte Brownies zu erhalten.
- Step 5: **Backen:** Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt und ein Zahnstocher, wenn hineingesteckt, noch leicht feucht herauskommt (nicht mit flüssigem Teig bedeckt).
- Step 6: **Abkühlen & Servieren:** Die Brownies aus dem Ofen nehmen und unbedingt vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst dann in Quadrate schneiden und servieren, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.
Notes
- Lagern Sie Ihre Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, so bleiben sie bis zu 3-4 Tage wunderbar saftig.
- Für ein warmes Genusserlebnis erwärmen Sie ein Brownie-Stück kurz in der Mikrowelle (ca. 10-15 Sekunden) oder für ein paar Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen – so schmecken sie wie frisch gebacken.
- Servieren Sie diese köstlichen Brownies lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Himbeeren für eine unwiderstehliche Kombination aus Süße und Fruchtigkeit.
- Das Geheimnis superzarter Brownies liegt im Unterheben der trockenen Zutaten: Rühren Sie nur so lange, bis gerade keine Mehlspuren mehr zu sehen sind, um die luftige Textur nicht zu zerstören.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 65g)
- Calories: 340
- Sodium: 160mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 30g