Description
Tauchen Sie ein in diesen edlen Lachsauflauf: Zarter Fisch trifft auf eine cremige Sahnesauce und eine unwiderstehlich goldbraune, knusprige Parmesankruste. Ein Genuss für die Seele.
Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 200 ml Sahne (Kochsahne oder Schlagsahne)
- 50 g Paniermehl (Semmelbrösel)
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten. Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel die Sahne mit 50 g des geriebenen Parmesans, dem Zitronensaft und der Hälfte des gehackten Dills verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über die Lachsfilets in der Form gießen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Paniermehl mit dem restlichen geriebenen Parmesan und der geschmolzenen Butter vermischen, bis alles gut kombiniert ist und eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Step 4: Die Paniermehl-Parmesan-Mischung gleichmäßig über die Lachssauce streuen, um eine knusprige Schicht zu bilden. Den Auflauf für 18-22 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Lachs gar und das Topping goldbraun und knusprig ist.
- Step 5: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit dem restlichen frischen Dill bestreuen und heiß servieren, idealerweise mit Reis oder gedämpftem Gemüse.
Notes
- Falls Reste übrig bleiben, bewahren Sie den Auflauf gut abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen, damit der Lachs frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen empfehle ich, den Auflauf im Backofen bei etwa 160°C sanft zu erhitzen, bis er durchgewärmt ist, damit die knusprige Parmesan-Kruste nicht leidet.
- Servieren Sie diesen köstlichen Auflauf für ein rundum gelungenes Gericht nicht nur mit Reis oder gedämpftem Gemüse, sondern auch hervorragend mit einem leichten Blattsalat mit Zitronendressing, um die Reichhaltigkeit schön auszugleichen.
- Für die ultimative Knusprigkeit und den besten Geschmack verwenden Sie unbedingt frisch geriebenen Parmesan und achten Sie darauf, dass die Paniermehl-Mischung vor dem Backen gleichmäßig verteilt ist, das ist das Geheimnis für die goldbraune Kruste.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion Auflauf
- Calories: 590
- Sodium: 590mg
- Fat: 39g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 1g