Description
Erleben Sie die perfekte Balance: cremig-frischer Gurkensalat trifft auf unwiderstehlich knusprigen Tofu. Includes complete cooking instructions and detailed nutritional breakdown.
Ingredients
Scale
- 2 Salatgurken
- 200g fester Naturtofu
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 TL gerösteter Sesam
Instructions
- Step 1: Den Tofu aus der Verpackung nehmen, gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit der Speisestärke vermengen, sodass alle Seiten leicht bedeckt sind.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Tofuwürfel hineingeben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 8-10 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Step 3: Die Salatgurken waschen und nach Belieben in dünne Scheiben schneiden oder leicht zerstampfen (für eine bessere Aufnahme des Dressings).
- Step 4: In einer kleinen Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, das Tahini und den gerösteten Sesam gut verrühren, bis eine cremige und homogene Emulsion entsteht.
- Step 5: Die vorbereiteten Gurkenscheiben oder -stücke mit dem cremigen Dressing vermischen und kurz ziehen lassen. Den Gurkensalat in Schüsseln anrichten und die knusprigen Tofuwürfel darauf verteilen. Sofort servieren.
Notes
- Am besten schmeckt der Salat frisch; falls Reste bleiben, lagere den knusprigen Tofu separat in einem luftdichten Behälter, damit er knusprig bleibt, und die Gurken mit Dressing im Kühlschrank – sie ziehen dann jedoch etwas Wasser.
- Da dies ein kalter Salat ist, gibt es kein klassisches Aufwärmen; möchtest du jedoch den Tofu erneut knusprig bekommen, kannst du ihn kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken.
- Dieser erfrischende Salat ist eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen, passt aber auch perfekt als leichte Hauptmahlzeit an warmen Tagen; etwas frischer Koriander als Garnitur rundet ihn geschmacklich ab.
- Ein kleiner Profi-Tipp: Rühre das Tahini kurz gut um, bevor du es zum Dressing gibst, damit es sich besser mit den anderen Zutaten verbindet und eine extra cremige Textur entsteht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Protein: 14g