Description
Diese Erdbeer-Pop-Tart-Zuckerkekse vereinen knusprigen Butterteig mit einer fruchtigen Erdbeernote. Ein süßer Genuss, einfach zubereitet. Alle Anleitungen und Nährwertangaben finden Sie hier!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 150 g Erdbeermarmelade
- 150 g Puderzucker
Instructions
- Step 1: Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Küchengerät zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 2: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Ausstecher Rechtecke (ca. 4×6 cm) ausschneiden. Für jeden Keks benötigst du zwei Teigrechtecke – eines als Boden und eines als Deckel.
- Step 3: Auf die Hälfte der Teigrechtecke jeweils etwa 1 Teelöffel Erdbeermarmelade mittig geben. Die Ränder dabei frei lassen. Jedes gefüllte Teigstück mit einem weiteren Teigrechteck als Deckel belegen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Mit der Gabel ein paar Löcher in die Oberseite der Kekse stechen.
- Step 4: Die vorbereiteten Kekse vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse anschließend vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Step 5: Für den Zuckerguss den Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Milch (oder Wasser) in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis eine dickflüssige, aber streichfähige Glasur entsteht. Die abgekühlten Erdbeer-Pop-Tart-Zuckerkekse mit dem Zuckerguss bestreichen und nach Belieben sofort mit bunten Streuseln verzieren. Den Guss vollständig trocknen lassen, bevor die Kekse serviert werden.
Notes
- Nachdem der Zuckerguss vollständig getrocknet ist, bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker.
- Um den Zuckerguss zu schützen und die beste Textur zu bewahren, genieße die Kekse am besten bei Zimmertemperatur; ein Aufwärmen ist nicht empfehlenswert.
- Diese kleinen Pop-Tart-Kekse sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas kalter Milch und sind ein wunderbares süßes Geschenk für Freunde.
- Achte besonders darauf, die Ränder der Kekse mit der Gabel fest zu versiegeln, damit die leckere Erdbeermarmelade beim Backen nicht entweicht und deine Pop-Tarts perfekt aussehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 40g)
- Calories: 250
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 22g