Description
Genießen Sie pure Süße mit unserer Erdbeer-Crunch-Rolle! Zarter Biskuit, frische Erdbeeren & luftige Sahne verschmelzen zu einem Traum. Schnell zubereitet! Alle Anleitungen & Nährwerte sind dabei.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl
- 400g frische Erdbeeren
- 200ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100g Butterkekse
Instructions
- Step 1: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Das Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dann den Eischnee portionsweise unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 8-10 Minuten goldbraun backen. Direkt nach dem Backen den Biskuit auf ein leicht gezuckertes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den warmen Biskuit sofort samt Geschirrtuch eng einrollen. So vollständig abkühlen lassen.
- Step 3: Während der Biskuit abkühlt, die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif (und optional 1 EL Puderzucker) steif schlagen. Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder im Mixer zu feinen Krümeln verarbeiten.
- Step 4: Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen. Die steif geschlagene Sahnecreme gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen kleinen Rand an den Längsseiten frei lassen. Die gewürfelten Erdbeeren darauf verteilen.
- Step 5: Die Rolle von einer Längsseite her wieder vorsichtig und fest zusammenrollen. Die Oberseite der Erdbeer-Crunch-Rolle mit den vorbereiteten Keks-Krümeln bestreuen. Die Rolle vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Notes
- Für optimale Frische und damit der Biskuit nicht trocken wird, lagere die Rolle gut abgedeckt im Kühlschrank und genieße sie innerhalb von 2 Tagen.
- Da die Rolle ihre Frische und Textur am besten gekühlt entfaltet, ist ein Aufwärmen nicht empfehlenswert – genieße sie direkt aus dem Kühlschrank!
- Schneide die Rolle in gleichmäßige, etwa 2-3 cm dicke Scheiben und serviere sie auf einer schönen Platte, vielleicht mit einer kleinen Minzblatt-Garnitur für das Auge.
- Ein kleiner Chef-Tipp für eine bruchfreie Biskuitrolle: Rolle den warmen Biskuit direkt nach dem Backen fest in ein leicht gezuckertes Geschirrtuch ein und lasse ihn so komplett abkühlen – das macht ihn wunderbar flexibel für die Füllung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 1/10 der Rolle)
- Calories: 380
- Sodium: 180mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 35g