Description
Kreieren Sie duftendes Gewirbeltes Knoblauch-Kräuter-Käse-Brot! Ein luftiger Hefeteig, reichlich bestrichen mit Knoblauchbutter und Käse, verspricht Genuss in 10 Schritten. Anleitung & Nährwerte.
Ingredients
Scale
- Weizenmehl Type 550: 500 g
- Trockenhefe: 1 Päckchen (7 g)
- Warmes Wasser: 300 ml
- Zucker: 1 TL
- Salz: 1 TL
- Olivenöl: 2 EL
- Knoblauch-Kräuter-Butter (aus 80 g weicher Butter, 3-4 gepressten Knoblauchzehen, 3 EL gehackten frischen Kräutern wie Petersilie/Schnittlauch): 1 Portion
- Geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmentaler): 150 g
Instructions
- Step 1: Für den Hefeteig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das warme Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er elastisch ist (ca. 8-10 Minuten). Den Teig in einer leicht geölten Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 2: Während der Teig geht, die Knoblauch-Kräuter-Butter vorbereiten, indem die weiche Butter mit den gepressten Knoblauchzehen und den gehackten Kräutern gründlich verrührt wird. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40×50 cm) ausrollen. Die gesamte Fläche des Teigrechtecks gleichmäßig mit der Knoblauch-Kräuter-Butter bestreichen und anschließend den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Step 3: Das bestrichene Teigrechteck der Länge nach in etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Teigstreifen ziehharmonikaartig falten oder mehrere Streifen übereinanderlegen, sodass ein Stapel entsteht. Diesen Stapel oder die gefalteten Streifen dann in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Teigstücke hochkant und dicht an dicht in eine gefettete Kastenform (ca. 25-30 cm) schichten.
- Step 4: Die gefüllte Kastenform erneut zugedeckt an einem warmen Ort für weitere 30-45 Minuten gehen lassen, bis das Brot sichtbar aufgegangen ist. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Knoblauch-Kräuter-Käse-Brot für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Kurz in der Form ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen oder warm servieren.
Notes
- Um die Saftigkeit und das Aroma zu bewahren, wickle das Brot luftdicht in Frischhaltefolie oder eine Brottüte und lagere es bei Raumtemperatur; so bleibt es 1-2 Tage wunderbar frisch.
- Kaltes Brot einfach für etwa 8-10 Minuten bei 160°C Umluft im Backofen aufbacken oder kurz toasten, um die knusprige Kruste und den zartschmelzenden Käse wiederzubeleben.
- Dieses aromatische Brot ist ein Highlight für sich, schmeckt aber auch hervorragend als Begleiter zu Gegrilltem, einer rustikalen Suppe oder einem knackigen Salat, vielleicht mit einem Kräuterdip dazu.
- Ein kleiner Trick für das Falten der Teigstreifen: Nachdem die Butter verstrichen und der Käse darauf ist, lege den Teig für 10-15 Minuten in den Kühlschrank. So wird die Butter fester und die Streifen lassen sich viel sauberer und einfacher zu schönen ‚Ziehharmonikas‘ falten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 90g)
- Calories: 370
- Sodium: 540mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 3g