Description
Knusprig-käsig außen, zart schmelzend innen: Diese Kartoffelbällchen aus der Heißluftfritteuse sind perfekt für ein schnelles Abendessen zu zweit. Anleitung & Nährwerte inklusive.
Ingredients
Scale
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Speisestärke
- 3 EL Paniermehl (plus zusätzlich zum Panieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Olivenöl-Spray
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und gut ausdampfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Step 2: Die gekochten Kartoffeln zu einem feinen Püree stampfen. Den geriebenen Käse, das Ei, die Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis ein gut formbarer Teig entsteht.
- Step 3: Aus der Kartoffel-Käse-Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen (etwa Golfballgröße). Wer möchte, kann die Bällchen für eine extra knusprige Hülle noch in etwas Paniermehl wälzen.
- Step 4: Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Olivenöl-Spray besprühen. Die Käse-Kartoffelbällchen hineinlegen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten (ggf. in mehreren Chargen frittieren).
- Step 5: Die Bällchen bei 180°C ca. 12-15 Minuten in der Heißluftfritteuse backen. Nach der Hälfte der Garzeit den Korb einmal schütteln oder die Bällchen wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden. Heiß servieren.
Notes
- Falls doch mal welche übrig bleiben, sind die Käse-Kartoffelbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage gut haltbar.
- Für eine erneute Knusprigkeit kannst du die restlichen Bällchen einfach für etwa 5-8 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse aufwärmen, so schmecken sie fast wie frisch gemacht.
- Serviere die Käse-Kartoffelbällchen warm, idealerweise mit einem erfrischenden Kräuterquark oder einer selbstgemachten Apfelmus als süß-salzigen Kontrast; ein bunter Blattsalat rundet das Gericht perfekt ab.
- Für besonders knusprige und gut formbare Bällchen ist es entscheidend, die gekochten Kartoffeln nach dem Abgießen gründlich ausdampfen zu lassen; je weniger Feuchtigkeit im Püree ist, desto besser gelingen die Käse-Kartoffelbällchen in der Heißluftfritteuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 des Rezepts (ca. 5-6 Käse-Kartoffelbällchen)
- Calories: 430
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g