Description
Erleben Sie knuspriges Hähnchen ohne Fritteuse! Unser gebackenes italienisches Parmesan-Hähnchen begeistert mit saftiger Brust, goldbrauner Panko-Parmesan-Kruste und aromatischen Kräutern.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
- 100 g Paniermehl (idealerweise Panko)
- 75 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 großes Ei
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl besprühen oder bestreichen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei Bedarf leicht flach klopfen.
- Step 2: In einer flachen Schale das Ei verquirlen. In einer zweiten flachen Schale das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, die italienischen Kräuter, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Step 3: Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst komplett im verquirlten Ei wenden, sodass es vollständig bedeckt ist. Anschließend im Paniermehl-Parmesan-Mix wenden und leicht andrücken, bis das Filet gleichmäßig paniert ist.
- Step 4: Die panierten Hähnchenbrustfilets auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln oder besprühen. Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
- Step 5: Das knusprige Parmesan-Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Heiß mit Beilagen wie Pasta oder Salat servieren.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu erhalten, lagerst du Reste am besten gut verschlossen im Kühlschrank und genießt sie innerhalb von 2 Tagen.
- Für die beste Knusprigkeit wärmst du übrig gebliebenes Hähnchen am besten kurz bei 180°C im Backofen oder in der Heißluftfritteuse auf, bis es durchgewärmt ist.
- Dieses knusprige Parmesan-Hähnchen schmeckt wunderbar zu einem frischen Rucolasalat mit Balsamico, einer leichten Tomatensauce oder einfach mit einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.
- Ein kleiner Profi-Tipp: Für eine extra goldbraune Farbe und noch mehr Geschmack kannst du einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver zum Paniermehl-Mix geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenbrust (ca. 170g)
- Calories: 420
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g