Description
Erleben Sie himmlische Saftigkeit! Dieser Erdbeer-Milchshake-Pfundkuchen vereint süße Erdbeeren mit cremigem Teig. Perfekt für Kaffeetafeln. Inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitung & Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 ml Vollmilch oder Buttermilch
- 200 g frische Erdbeeren (gewürfelt)
- 150 g Puderzucker (für den Guss)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und optional 1 Teelöffel Vanilleextrakt cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gründlich verrühren, bis sie vollständig in die Masse eingearbeitet sind.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch (beginnend und endend mit Mehl) zum Butter-Zucker-Ei-Gemisch geben und jeweils nur kurz verrühren, bis alle Zutaten gerade so kombiniert sind, um den Teig nicht zu überarbeiten.
- Step 4: Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den fertigen Teig heben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Step 5: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Für den Guss den Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Milch (oder etwas Erdbeersaft) verrühren, bis eine dickflüssige, streichfähige Konsistenz entsteht. Den Guss über den ausgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen.
Notes
- Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur auf, damit er 2-3 Tage frisch bleibt; für längere Haltbarkeit im Kühlschrank lagern und vor dem Genuss kurz akklimatisieren lassen.
- Für den besten Geschmack sollte der Kuchen Zimmertemperatur haben; falls Sie ein leicht warmes Stück bevorzugen, erwärmen Sie es kurz für etwa 10-15 Sekunden in der Mikrowelle, dabei aber den Guss im Auge behalten.
- Dieser saftige Kuchen ist pur schon ein Genuss, doch ein Klecks frisch geschlagene Sahne und ein paar zusätzliche Erdbeerscheiben verwandeln ihn in ein sommerliches Dessert-Highlight.
- Um die Erdbeeren gleichmäßig im Teig zu verteilen und ein Absinken zu vermeiden, können Sie sie vor dem Unterheben leicht mit einem Teelöffel Mehl bestäuben; achten Sie zudem darauf, den Teig nicht zu überrühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Kuchen
- Calories: 420
- Sodium: 280mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 45g