Description
Zaubern Sie im Nu ein gesundes Low-Carb-Dinner! Saftige Garnelen treffen auf knackigen Brokkoli, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch. Perfekt für den Feierabend.
Ingredients
Scale
- 400 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Sojasauce oder Tamari (optional)
Instructions
- Step 1: Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.
- Step 2: Die geschälten und entdarmten Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Chiliflocken (falls verwendet) vermischen.
- Step 3: Eine große Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das restliche Olivenöl (1 EL) hinzufügen. Den fein gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Step 4: Die gewürzten Garnelen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa sind und sich zusammenrollen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden.
- Step 5: Den blanchierten Brokkoli zu den Garnelen in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft und optionaler Sojasauce beträufeln. Alles gut vermischen und nochmals kurz erwärmen. Sofort servieren.
Notes
- Reste des Gerichts lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, doch frisch schmeckt es am allerbesten.
- Zum erneuten Erwärmen die Garnelen und den Brokkoli nur kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Garnelen zart bleiben und nicht zäh werden.
- Dieses leichte Gericht ist perfekt für sich allein, kann aber auch wunderbar mit etwas Blumenkohlreis für eine noch sättigendere Low-Carb-Mahlzeit oder einem knackigen grünen Salat serviert werden.
- Für eine Extraportion Aroma und Frische, beträufeln Sie das Gericht vor dem Servieren mit etwas geriebenem Zitronenabrieb und streuen Sie frische gehackte Petersilie darüber.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 1/3 der Rezeptmenge)
- Calories: 475
- Sodium: 680mg
- Fat: 29g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g