Description
Genießen Sie herzhafte Salisbury-Steak-Fleischbällchen in reichhaltiger Champignon-Soße, perfekt begleitet von cremigem Knoblauch-Kräuter-Kartoffelpüree.
Ingredients
- Rinderhackfleisch: 500 g
- Kartoffeln (mehlig kochend): 800 g
- Champignons: 200 g
- Rinderbrühe: 400 ml
- Zwiebel: 1 kleine
- Knoblauchzehen: 2
- Milch: 100 ml
- Butter: 50 g
Instructions
- Step 1: Für die Fleischbällchen das Rinderhackfleisch mit einer fein gehackten halben Zwiebel, 50g Paniermehl, 1 Ei, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Im Bratfett der Fleischbällchen die restliche gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten, bis sie weich sind. Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurz mitrösten. Mit der Rinderbrühe ablöschen, gut rühren, bis die Soße eindickt. Die angebratenen Fleischbällchen zur Soße geben und ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Worcestershiresauce abschmecken.
- Step 3: Für das Püree die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen. Die Milch und die Butter in einem kleinen Topf erwärmen. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und nach und nach die warme Milch-Butter-Mischung sowie den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, bis ein cremiges Püree entsteht.
- Step 4: Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und frischen gehackten Kräutern (z.B. Petersilie, Schnittlauch) abschmecken. Die Salisbury-Steak-Fleischbällchen mit der Soße und dem Knoblauch-Kräuter-Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Fleischbällchen mit Soße und Püree können in getrennten, luftdichten Behältern bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, so bleibt alles frisch und lecker für den nächsten Tag.
- Zum Aufwärmen die Fleischbällchen samt Soße am besten langsam in einem Topf auf dem Herd erhitzen, während das Püree mit einem Schuss Milch in der Mikrowelle oder ebenfalls im Topf bei geringer Hitze wieder cremig wird.
- Serviere dieses herzhafte Gericht doch mit einem knackigen grünen Salat mit einem leichten Dressing oder einer Beilage aus gedünstetem Gemüse, um eine frische Note hinzuzufügen und die Mahlzeit abzurunden.
- Für eine besonders aromatische Soße die angebratenen Röstaromen in der Pfanne gut lösen, bevor du die Brühe hinzugibst, und scheue dich nicht, das Püree kräftig mit frischen Kräutern und dem Knoblauch abzuschmecken – das macht den Unterschied!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Fleischbällchen mit 1 Tasse Kartoffelpüree und Soße
- Calories: 720
- Sodium: 950mg
- Fat: 31g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 4g