Description
Kreieren Sie zu Hause den beliebten Starbucks Zitronenkuchen! Mit weicher Butter, frischer Buttermilch und Zitrone entsteht ein himmlisch saftiger Genuss. Einfache Anleitung, plus Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 200 g Zucker
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 2 große Eier
- 120 ml Buttermilch
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20-22 cm) fetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 3-5 Minuten). Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Den Zitronenabrieb unterrühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
- Step 5: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Für die Glasur 150g Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln frischem Zitronensaft verrühren, bis eine dicke, aber fließfähige Konsistenz entsteht. Den vollständig abgekühlten Kuchen mit der Zitronenglasur überziehen und fest werden lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Notes
- Damit dein Zitronenkuchen extra saftig bleibt, bewahre ihn gut abgedeckt bei Raumtemperatur auf – so hält er sich bis zu 3-4 Tage frisch.
- Falls du den Kuchen im Kühlschrank lagerst, nimm ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus, damit sich die Aromen wieder voll entfalten können.
- Dieser Kuchen schmeckt pur schon wunderbar, aber ein Klecks Schlagsahne oder ein paar frische Beeren zaubern ein kleines Extra-Erlebnis.
- Für die beste Textur ist es wichtig, dass Butter, Eier und Buttermilch Raumtemperatur haben, bevor du sie verarbeitest – das sorgt für einen besonders feinen und gleichmäßigen Teig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120g)
- Calories: 480
- Sodium: 280mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 45g