Description
Tauchen Sie ein in den Südstaaten-Traum! Unser Bananen-Cobbler vereint zartschmelzende Bananen mit einer buttrig-knusprigen Haube. Ein warmes Glück, leicht zubereitet.
Ingredients
Scale
- 4–5 reife Bananen
- 150 g Zucker
- 100 g ungesalzene Butter
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 120 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) leicht einfetten. Die Bananen schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Bananenscheiben mit 50 g des Zuckers und 1/4 Teelöffel Zimt vermischen. Optional: 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, um das Bräunen zu verhindern.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker (100 g), das Backpulver und den restlichen Zimt (1/4 Teelöffel) vermischen. Die kalte Butter (50 g) in kleinen Stücken zum Mehl geben und mit den Fingern oder einem Teigschneider zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles schnell zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren.
- Step 3: Die restlichen 50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die vorbereitete Bananenmischung vorsichtig und gleichmäßig über die geschmolzene Butter in der Auflaufform geben. Löffelweise den Teig über die Bananenmischung klecksen, sodass die Bananen größtenteils bedeckt sind.
- Step 4: Den Cobbler im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Bananenfüllung Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen lassen. Warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, genießen.
Notes
- Um den vollen Geschmack zu genießen, ist der Cobbler am besten frisch und warm! Reste kannst du luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, beachte aber, dass der Teig dann etwas weicher wird.
- Wenn du noch etwas übrig hast, wärme den Cobbler für ca. 10-15 Minuten bei 150°C im Ofen auf, damit die Kruste wieder leicht knusprig wird und die Füllung wunderbar warm ist – einfach köstlich!
- Serviere den warmen Cobbler unbedingt mit einer Kugel Vanilleeis oder einem großzügigen Klecks Schlagsahne; ein Hauch von Ahornsirup oder gehackten Pekannüssen passt auch wunderbar dazu!
- Für das beste Aroma verwende wirklich sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken – sie sind nicht nur süßer, sondern entwickeln beim Backen auch ein intensiveres Bananenaroma. Achte auch darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön zart bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Protein: 43g