Description
Tauchen Sie ein in unsere dekadenten, cremigen Miso-Udon! Perfekt al dente Nudeln treffen auf umami-reiche Miso-Sahne-Sauce mit feinem Knoblauch.
Ingredients
Scale
- 250 g frische Udon-Nudeln
- 2 EL helle Miso-Paste
- 200 ml Schlagsahne
- 500 ml Dashi-Brühe (oder Gemüsebrühe)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 EL Sojasauce
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
Instructions
- Step 1: Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Step 2: In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch fein hacken und darin etwa 1 Minute goldbraun und duftend anbraten.
- Step 3: Die Dashi-Brühe und die Sahne zum Knoblauch geben. Alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Step 4: Die Miso-Paste in einer kleinen Menge der heißen Brühe auflösen und dann zur Suppe geben. Die Sojasauce hinzufügen und alles gut verrühren. Nicht mehr stark kochen lassen, damit die Miso-Aromen erhalten bleiben.
- Step 5: Die gekochten Udon-Nudeln in die cremige Miso-Brühe geben und kurz darin erwärmen. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort heiß servieren.
Notes
- Wenn Reste bleiben, bewahre die cremige Miso-Brühe getrennt von den Udon-Nudeln im Kühlschrank auf; so bleiben die Nudeln bissfester für den nächsten Genuss.
- Zum Aufwärmen die Sauce sanft erhitzen und die Udon-Nudeln separat kurz in heißem Wasser blanchieren oder direkt zur warmen Sauce geben, um sie nicht zu verkochen.
- Für eine noch dekadentere Note kannst du das Gericht mit einem pochierten Ei, etwas geröstetem Sesamöl oder ein paar Nori-Streifen garnieren.
- Achte darauf, die Miso-Paste erst ganz zum Schluss und bei reduzierter Hitze in die Brühe zu geben und diese danach nicht mehr stark kochen zu lassen, damit das volle Aroma erhalten bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel
- Calories: 700
- Sodium: 1600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 9g