Description
Erleben Sie saftiges Hähnchen, perfekt verfeinert mit spritziger Zitrone und würzigem Knoblauch. Dieses Ofengericht ist ein aromatischer Genuss, einfach zubereitet.
Ingredients
Scale
- 6 Hähnchenschenkel oder -keulen (ca. 1,2 kg)
- 2 große Zitronen
- 8 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenteile unter kaltem Wasser abwaschen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine Zitrone in Scheiben schneiden, die andere Zitrone auspressen. Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken oder grob hacken.
- Step 2: Die trockenen Hähnchenteile in einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Sicherstellen, dass alle Teile gut gewürzt sind.
- Step 3: Die marinierten Hähnchenteile in eine große ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen. Die Zitronenscheiben, angedrückten Knoblauchzehen und Rosmarin-/Thymianzweige gleichmäßig um die Hähnchenteile verteilen. Mit dem restlichen EL Olivenöl beträufeln.
- Step 4: Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen für etwa 45-55 Minuten backen. Das Hähnchen ist gar, wenn es goldbraun ist und die Kerntemperatur 82°C erreicht hat. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, um es saftig zu halten.
- Step 5: Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Heiß mit den gebackenen Zitronen- und Knoblauchstücken sowie frischen Beilagen wie Rosmarinkartoffeln oder Reis servieren.
Notes
- Übrig gebliebenes Hähnchen lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahren und ist so auch am nächsten Tag noch ein Genuss.
- Zum Aufwärmen die Hähnchenteile bei 160°C im Ofen erwärmen, eventuell mit etwas Bratensaft oder Brühe beträufeln, damit sie schön saftig bleiben.
- Dieses aromatische Hähnchen schmeckt wunderbar zu knusprigen Rosmarinkartoffeln oder einem leichten Quinoa-Salat; vergessen Sie nicht, etwas von dem leckeren Bratensaft über die Beilagen zu träufeln!
- Für extra knusprige Haut das Hähnchen vor dem Marinieren wirklich gründlich trocken tupfen – das ist das Geheimnis einer goldbraunen Kruste.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenbrustfilet mit Soße (ca. 200g)
- Calories: 430
- Sodium: 550mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g