Description
Dieser zerbröselte Erdbeerkuchen begeistert mit seinem mürben Streuselboden, den Sie aus kalter Butter und Mehl schnell selbst zaubern.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 200 g kalte Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g frische Erdbeeren
Instructions
- Step 1: **Streusel vorbereiten:** In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gründlich vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Händen schnell zu groben Streuseln verarbeiten. Nicht zu lange kneten, damit die Streusel schön mürbe bleiben.
- Step 2: **Boden formen:** Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Etwa die Hälfte der vorbereiteten Streusel in die Form geben und fest zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 3: **Erdbeeren vorbereiten:** Die frischen Erdbeeren vorsichtig waschen, den Grünansatz entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Wenn die Erdbeeren sehr sauer sind, können sie optional mit 1-2 Esslöffeln Zucker vermischt werden.
- Step 4: **Kuchen belegen:** Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Streuselboden verteilen. Danach die restlichen Streusel über den Erdbeeren zerbröseln, sodass diese gut bedeckt sind.
- Step 5: **Backen und abkühlen lassen:** Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen, da er erst dann seine Festigkeit erreicht.
Notes
- Für besten Geschmack und Textur den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen genießen.
- Ein Aufwärmen ist bei diesem Kuchen nicht empfehlenswert, da er gekühlt am festesten ist und sein volles Aroma bei Zimmertemperatur entfaltet.
- Genießen Sie den zerbröselten Erdbeerkuchen am besten leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur, vielleicht mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einer Kugel cremigem Vanilleeis.
- Für besonders mürbe Streusel die kalte Butter nur kurz und zügig mit den trockenen Zutaten verkneten, um zu vermeiden, dass der Teig zu warm wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150g)
- Calories: 420
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 40g